新竹美食 正宗狮城肉骨茶 肉骨茶胡椒香 化骨猪脚 柔软化在口

更新于2020-07-13 12:41:35
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七月时吃到了好久不见的咖椰吐司,重燃我对南洋料理与咖椰吐司的热情(咦?),刚好收到来自『正宗狮城肉骨茶』的邀约,真是迫不及待想去嚐嚐看!(结果真正成行,暑假已过了大半....我这个暑假怎幺那幺忙...@@)

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『正宗狮城肉骨茶』位在武昌街上,近文昌街及邮局总局。

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『正宗狮城肉骨茶』是在莱尔富隔壁的2F。1F是已经结束营业的LULU菓子工坊。

如图中箭头,拾级而上即可到『正宗狮城肉骨茶』。

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1F楼梯口有摆放菜单,大家可以先参考一下。有提供的餐点几乎都列在上面了。

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(一开店我们就抵达,我比较方便拍照。)

一上2F,进到『正宗狮城肉骨茶』店里,看到这幺深~的餐厅空间,我们不禁惊叹:真是别有洞天啊!

选用了木头与砖头图案的壁贴,再加上木桌椅,颇有东南亚气息~

面向马路那一侧空出一块空间摆放了键盘、麦克风及音响设备,俨然有歌手驻唱?

向窗外看出,可看到对面的『田季发爷』(烧肉),招牌很大,可以做为来『正宗狮城肉骨茶』的路标之一。^^

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『正宗狮城肉骨茶』的品牌故事。

老闆是新加坡人,但老闆娘是台湾人,他们希望把新加坡美食分享给台湾朋友。

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柜台旁有酱料区及餐具,大家视需求自取。

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贴心的沾酱说明,又有长知识了的感觉(指"老抽")。

老抽、胡麻酱和朝天椒,其中朝天椒没有摆放出来,需要的人可大方向服务人员索取。

(我点肉骨茶时,服务人员有主动问我需不需要辣椒。)

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店家告诉大家新加坡人怎幺吃肉骨茶,可是配油条我觉得好难想像,所以这次想了想之后还是没试,下次叫果先生试试吧!:P

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吃肉骨茶想试试搭配油条的朋友,不妨把握这个可以获赠油条的机会哦!

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保温瓶里有肉骨茶汤,要喝多少都可以。

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菜单。很多页,拍了但不好编辑,但其实店家粉专已经贴心的上传每一页菜单,大家可以直接看[线上菜单]。

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稍微说明一下。

【肉骨茶】和【化骨猪脚】可单点($120)也可直接选套餐($180),套餐多了主食、饮料和两个小菜,吃得下的话,点套餐当然比较划算。

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甜点及下午茶套餐菜单在另外一张。(吐司及厚片全天候供应)

拍照拍得差不多,餐点也陆续上桌了。

【肉骨茶套餐】$180 +$30有【幼滑豆皮】(原价$50)

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肉骨茶汤微鹹微辣,充满胡椒香气,喝一口汤在嘴里,鼻间升上的白胡椒气味,香但不呛。『正宗狮城肉骨茶』的肉骨茶味道跟我以往认识的肉骨茶味道不一样(我对肉骨茶的认识一开始是从肉骨茶泡麵而来)。『正宗狮城肉骨茶』表示,新加坡的肉骨茶口味原本更重,店家经过路人试喝、观察大家反应后再对口味做了调整,而成目前『正宗狮城肉骨茶』的肉骨茶。对我来说,异国料理的口味正不正宗、道不道地并不重要,自己觉得好吃比较重要。(当然,每个人对美味的定义又不尽相同啰!)

肉骨茶里当然要有排骨啰!三块排骨中,带骨、连着大骨的排骨猪颇为柔嫩,肉多那块可能因胶质较少,咬起来比较扎实。

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大推『正宗狮城肉骨茶』的麵线哦!

口感非常Q弹,我们点的是乾麵可能有淋一些汤汁,所以不会太乾或黏在一起。上面像酱油膏的酱汁(老抽?),搅拌后食用,吃起来鹹甜鹹甜,还带了胡椒香,可能麵上洒了胡椒粉或淋的汤汁其实就是肉骨茶汤?

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这泡在肉骨茶汤里的幼滑豆皮也挺不错的,软滑的豆皮好长好长,然后因为真的有点滑所以不太好夹,泡在肉骨茶汤里,豆皮吃完还可以喝汤,也可以把白饭加进去变成汤泡饭。

【化骨猪脚套餐】$180

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猪脚已去骨,但当然,去骨不等于化骨,而化骨指的当然是猪脚肉。

已骨肉分离的猪脚,肉和皮也分开了,店家也处理得真仔细,应该是觉得这样客人会比较方便食用吧!

纯肉部分虽也吸饱有点甜味又带点辣的汤汁,但充满胶质的猪脚皮之软嫩、入口即化才是精髓所在,

胶质不代表肥肉,因为害怕肥肉而不吃猪脚实在太可惜了,其实是胶质而不是脂肪的猪脚皮实在是人间美味啊!

【南洋咖哩咖滋猪排饭】$190

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妈妈说想吃咖哩,原本想点【咖哩炸鸡饭】,但那其实是【南洋咖哩辛辣炸鸡饭】,所以作罢,选了这道【南洋咖哩咖滋猪排饭】。

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南洋咖哩的特色在于加了椰奶,不过热带国家食物大多重口味,这咖哩颇有辣度,约是中辣程度,是我稍微品嚐但不能多吃的辣度。

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猪排颇有厚度,扎实而肉感十足,麵衣薄但酥脆,果如其名会"咖滋"的呢!

白饭上一颗未全熟的太阳蛋,刺破蛋黄让蛋液流入咖哩当猪排沾酱,能缓和辣度且别有一番风味。(也就是说,这咖哩对我来说还是太辣了。)

【泰开胃酸辣鸡腿饭】$240

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哇.....炸腿排上的酱汁有好多辣椒哦?主吃者-我-,行吗?

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和一般泰式椒麻鸡不太一样,大家的椒麻鸡是甜甜辣辣,但这里的....其实餐点名称讲得很明白了,本来就不是椒麻鸡,是"酸辣"鸡腿,不甜哦!酸中带辣,配上爽口的小黄瓜丝与洋葱丝,真的很开胃。

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这个餐盘里的配菜都好下饭,酸辣开胃的鸡腿排、甜甜的腌萝蔔以及鹹香豆芽菜,主食理所当然配的是白饭,『正宗狮城肉骨茶』的白饭偏溼软,很好入口。

【招牌手工咖椰牛油薄片吐司(咖椰吐司)】$45

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再饱还是要吃咖椰吐司啦!

烤得酥酥的吐司夹着听说是老闆娘自製的咖椰酱及牛油(奶油),牛油受热变软了、变得有点像鲜奶油,奶油的口感不太明显但有和咖椰酱互融了的感觉,跟我之前吃过的咖椰吐司又都不太一样呢!

【冰糖薏米水】【南洋白咖啡】

【锡兰红茶】【香片茉莉】

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夏天嘛!所以大家都点冷饮。

红茶与绿茶是用茶包沖泡,茶包有点大、装了不少茶叶,妈妈还以为每杯放了两包下去泡。

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白咖啡是指所用的咖啡豆不添加其他成分,"白"字取其纯粹、纯净之意。并不真的是"白"色的哦!

另外,东南亚、南洋国家的人喝咖啡喜欢加奶精或"炼奶"(而非糖),所以咖啡颜色会变白,不知道是不是也是原因之一?^^

妈妈对白咖啡感到好奇所以点了它,看到、喝了之后说其实就是咖啡,我忘了问她白咖啡有没有炼奶的特殊香气?

我喝的是薏米水,妈妈觉得这饮品有点特别,还直鼓励我要多吃薏仁(我不就在吃了吗?)。

薏仁特别加冰糖来煮,因为冰糖甜度较低而且很多食疗法食物都会特别指定要用冰糖(例如冰糖炖水梨)。也所以薏米"水"喝起来微甜不腻,薏仁本身甜度比水高一点,用粗吸管吸取、咀嚼,有在吃甜汤的FU,的确是满特别的饮料。

虽然也有嚐到肉骨茶和猪脚,但不是主吃总觉不过瘾,下次再来,我就要嚐试油条占肉骨茶汤的吃法啦!希望我会喜欢啊......(想到就觉得好刺激......咦?!)

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『正宗狮城肉骨茶』有和"HUNGRY BEE 外送小蜜蜂"合作,用app揪团好像满方便的,详情请大家自行上HUNGRY BEE网站了解啰!(其实我觉得直接打电话问『正宗狮城肉骨茶』有无外送到所在地区、满多少会送...比较快啦!)

注:感谢『正宗狮城肉骨茶』邀约,kayu觉得喜欢才推荐的哦!

除了餐点,kayu还觉得老闆娘超客气、超有诚意的,我相信好的态度会表现在餐点与服务上,希望能有更多人知道的『正宗狮城肉骨茶』~

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《正宗狮城肉骨茶》

新竹市新竹市武昌街77号2楼/07010015213、0908609954

11:30-21:30(週三公休)

FB https://www.facebook.com/singaporebakkuteh/

路边停车、周边停车场(大远百旁明治书院、中兴百货汤姆熊)、有WIFI、有儿童椅、宠物推车(带宠物来用餐,可把宠物放在该推车里)、不收服务费

[线上菜单]

2016/08/12

 

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